Die „Mirabelle aus Nancy“ – hier am Kaiserstuhl fühlt sie sich besonders wohl. Goldgelb ausgereift, mit der charakteristischen roten Backe, werden die kleinen Früchte in mehreren Arbeitsgängen aufgelesen. Dem Brand schenkt die duftende Mirabelle ihr liebliches, parfümartiges Aroma und eine dezente Steinnote.